Un plato único delicioso -especialmente recomendado para el invierno- o los días fríos. Aquí, también en el sofrito inicial radica el éxito de la receta y así mismo, la calidad de las albóndigas.
¿Qué vamos a necesitar?
Un sofrito como base para el caldo, con una picada de cebolla, puerro y pimientos rojos y verdes. Aceite y sal a gusto y por supuesto unas riquísimas y finamente elaboradas albóndigas de carne. Las mías las preparo siguiendo la receta que encontrarás en mi entrada sobre "La importancia de la carne picada en la cocina de los humildes".
Es especial, dado que incorporo a la mezcla de la carne un mix de verduras trituradas y o pasadas por la batidora, pensando sobre todo en las personas mayores y en aquellos de nuestros niñ@s a quienes resulta difícil que coman verduras si no es disfrazadas!
;-)
Aunque -sin duda alguna- para mi, el rey de las recetas espectaculares no es otro, que el gran Jamie Oliver, haz click en el enlace para visitar su página web, llena de valiosos contenidos. Y justamente, una de sus recetas más sabrosas -en cuanto a carne picada se refiere- y con la que él elabora también, unos espléndidos espagueti, es esta: te la dejo en el siguiente enlace para que la pruebes! Albóndigas con pasta de Jamie
Me parece absolutamente fantástica! Puede servirte también de base para preparar este, u otros guisos.
Vale. Pues una vez tengas las albóndigas, previamente selladas en la sartén, incorpora la salsa de tomate, y el picadillo de verduras y deja que adquiera todos los aromas:
Debe tener el siguiente aspecto posteriormente:
En este paso, es ahora cuando vamos a incorporar todos los sólidos en la olla junto a la aromática salsa:
Lo llevamos todo a ebullición y cuando transcurran unos tres minutos aproximadamente, dependiendo del volumen de la olla, bajamos a fuego lento, hasta que puedas aplastar sin necesidad de aplicar fuerza alguna, una patata con un tenedor. Dulcemente.
Fotografía de María
El resultado final, te permitirá hasta mojar pan y todo! ;-)
Anímate a probarlo!
Este es el tiempo!
Con todo cariño.,
María ;-)
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