Arroz con picadillo de chorizo

 Fotografía de María

Para que un arroz quede rico, pero rico, de verdad, precisas que su base de sofrito sea sustanciosa: a eso que huele mientras preparas el sofrito, es a lo que va a saber con posterioridad. 

Para este arroz, yo empleo el mismo sofrito que le aplico a mis lentejas. Aquí tienes los ingredientes:

Fotografía de María

Se trata de pimientos verdes, rojos, cebollita, puerro y chorizo tipo Sartá dulce. Ajito y perejil y una buena cucharada de tomate casero. Una poquita de sal.

Cuando el sofrito esté en su punto, se incorpora el arroz y lo sellas, con el rehogado. Que quede así:

Fotografía de María

Y a continuación añades el caldo de verduras -si no tienes- agua, a razón de por cada medida de arroz, dos de caldo o agua. Lo mantienes a fuego vivo por 3 minutos. Se verá así:

Fotografía de María

Transcurridos los 3 minutos a fuego vivo, bajas al mínimo la intensidad del fuego y lo dejas así 15 minutos. Comprueba que se consume el caldo sin que se queme. Prueba de textura y sabor y apaga. Déjalo reposar y sirve. 

Buen provecho!

Con todo cariño.,

María ;-)