Entramos aquí en la lista de la compra más complicada, dado que cuando un@ va escaso de presupuesto...porque de esta categoría, todo menos los huevos -y según qué huevos- la carne y el pescado de "calidad" es de un coste inasumible, toda vez que tu billetera está bajo mínimos históricos!
Aún así, vamos a hacer un esfuerzo por incluir en nuestra lista, este tipo de productos que resultan esenciales en una dieta equilibrada, variada y saludable.
Si te has vuelto vegano, tendrás que asumir el coste de la vitamina B12, como imagino que ya sabes.
Para los vegetarianos de esta lista sólo incluirán los huevos.
Y para el resto, en mi lista categorizada, se incluye también el hígado, por su alto contenido en hierro y los huesos, para añadir sabor a los fondos/caldos de carne o ave.
Si esta lista no fuera para tiempos de privación, podríamos ampliarla con tal gama de colores y variedades, que rellenaríamos dos folios como mínimo, pero esta es excepcional, basada en las bolsas del hambre, del presupuesto hiperreducido, con lo cual -pese a la humildad y a su bajo coste- ya verás que podemos elaborar recetas muy sabrosas y apetecibles.
Con truco.
Y cuál es el truco principal?
Porcionar!
Sí! Has leído bien: trocear el producto en pequeñas porciones para que rinda más...como hacen los chinos! ;-)
Vamos a ello...
CARNES:
Cerdo:
Chorizo tipo Sardá dulce
Morcilla de Cebolla o Arroz
Oreja, Rabo, Manitas o Morro. Según ofertas
Jamón Cocido Enlatado. Según oferta.
Salchichas frescas
Bacon en dados
Jamón Serrano en dados
Hígado
Huesos de Jamón para caldos
Pollo:
Carcasas para caldo
Pollo Entero Fresco
Pollo Troceado Fresco
Higaditos de Pollo
Vaca/Ternera:
Carne picada
Hígado de ternera
Huesos para caldos
HUEVOS
PESCADOS:
Aquí existe más variedad en cuanto a las posibilidades de adquirirlo en forma de conservas, y muy pocas de consumirlo fresco a buen precio, salvo limitadas excepciones que resulten saludables. Si cuentas con un congelador y espacio suficiente para congelados, entonces tus oportunidades mejoran, pero si no es así, mis recomendaciones son las que podrás leer en la lista.
En cuanto a congelado, busca siempre las mejores ofertas sin pre-elaborado. Puedes encontrar medallones de merluza o colas de merluza congeladas a buen precio.
En España -y no siempre- está en oferta una variedad de pescados pequeños llamados "Morralla" que resultan exquisitos, en ocasiones las sardinas, y puede que con mucha suerte los boquerones, depende de la zona y del país en el que te encuentres...lógicamente.
Sin embargo estos productos marinos -en conserva- resultan más asequibles para los bolsillos pequeños; dicho lo cual en mi lista incluyo:
Medallones de Merluza o Colas de Merluza congelada
Huevas en Conserva, ideales para añadir a la ensalada, en tortilla o rebozadas.
Enlatados:
Anchoas
Atún
Caballa
Sardinas/Sardinillas: En Aceite o En Tomate.
...Y en cuanto mejore la economía...iremos incorporando todo lo demás! ;-)
Con todo mi cariño.,
María ;-)
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