Cocinar muy humildemente

  Fotografía de María Aunque esta elaboración es de lo más simple -en principio tan sólo necesitas de la materia prima- aceite y sal...y una sartén; es importante, que decidas el porcionado de los pimientos, según los quieras utilizar, dado que en eso radica el éxito de la receta.  Hay quienes prefieren freírlos completamente enteros, incluyendo las pepitas., si son pequeños...genial, pero al ser grandes, es mejor porcionarlos como te indico aquí , aprovechando la parte central que es la más hermosa, para consumirlos sobre tostadas de pan, con tortilla, o disponerlos sobre una coca, pizza, o como más te gusten. Pela, limpia y porciona los pimientos en tiras, pon una sartén a fuego medio y derrama un buen chorro de aceite en ella, espera a que esté caliente e incorpora los pimientos, añade una poquita de sal sobre los filetes. Para esta receta hay que controlar muy bien el fuego, pues son muy delicados y pueden quemarse, por lo que hazlos a fuego medio. De un lado y del otro....

  Fotografía de María Una sabrosísima receta que puede servirte de plato único -y que puedes variar a tu gusto- simplemente intercambiando la proteína animal por otra de tu agrado o añadir verduras "visibles", que en este caso se encuentran ya diluidas en sustancia, formando parte de un poderoso caldo. ;-) ¿Qué vamos a necesitar? Fotografía de María Como se aprecia en la imagen: higaditos previamente elaborados, encontrarás aquí la receta: haz click , pasta fideuá y un buen caldo de pollo, es lo ideal. Si no lo tienes, añade agua., evidentemente, el resultado no será igual, pero puede parecerse bastante., a falta de azafrán, colorante alimenticio...y mucho amor.  En una sartén con un chorrito de aceite, calienta al fuego e incorpora los higaditos y la pasta fideuá, rehoga, tal que así: Fotografía de María Añade ahora el caldo de pollo y deja que burbujee a fuego vivo durante tres minutos, tal que así... Fotografía de María Transcurridos los tres minutos, baja el fuego al míni...

Fotografía de María Esta receta junto a la de "Patatas Bravas", forma parte de una de las tapas de patatas más famosas de España.  La receta es bien simple: lo único que tienes que hacer es cocer las patatas, dejarlas enfriar y porcionarlas con suavidad para no romperlas, añade la exquisita "salsa de mayonesa de ajo con limón vegetariana"  que encontrarás haciendo click sobre el enlace y listo!  Si lo prefieres, también puedes freír las patatas, escurrirlas bien de aceite e incorporar la salsa. A tu gusto. Sírvelas, una vez refrigeradas con un buen pan o tostadas. Fotografía de María Espero que te guste y me lo cuentes! Con todo mi cariño., María ;-)

 Fotografía de Aries Jay -Pixabay- Mi abuela solía refranear con respecto a casi cualquier situación en la vida...No se me olvida uno que dice así: "No hay mejor lotería que el trabajo y la economía". Y, sí ojalá un día compremos un boletillo y nos lluevan millones, pero mientras tanto, más vale que en tiempos de crisis, nos las ingeniemos economizando lo máximo posible, para alimentarnos aún mejor todavía! La manera más práctica de economizar en nuestra alimentación , impidiendo que existan agujeros en una maltrecha economía doméstica, es organizar y planificar nuestros menús, por temporada, semana y mes. Al principio, puede que te resulte ingrato y pesado, pero es algo a lo que puedes dedicarle algún tiempo y luego, permanece para siempre. O hasta que tú decidas modificarlo. Es posible, que al igual que hacía mi abuela -y tantas madres- (sobre todo "de las de antes") tengas a buen recaudo un archivo con sus propios libros de recetas de cocina: manuscritas, o de su...

  Fotografía de Corophoto -Pixabay- A continuación te muestro un listado de platos únicos que acompañados por una buena ensalada y fruta, constituyen en sí un menú para el almuerzo o la cena, en cualquier época del año., he aquí una muestra: 1.  Arroz a la cubana 2.  Arroz con atún 3.  Arroz con higaditos 4.  Arroz con mejillones 5.  Arroz con picadillo de chorizo 6.  Arroz con verduras 7.  Arroz negro 8.  Atún con pisto 9.   Canelones con bechamel de carne 10. Canelones con bechamel de verduras 11. Cocas de verduras o pizzas rectangulares 12. Cocido madrileño 13. Empanada de carne 14. Empanada de pescado 15. Empanada de verduras 16. Ensalada al estilo murciano 17. Ensalada de legumbres 18. Ensaladilla rusa al estilo alicantino 19. Espagueti a la carbonara 20. Espagueti a la napolitana 21. Espirales de pasta con salsa de tomate y jamón cocido 22. Fabada 23. Garbanzos con espinacas 24. Judías con cerdo 25. Lasaña de carne 26. Lasaña ...

 Fotografía de RitaE -Pixabay- *Listado de sugerencias de platos vegano/vegetarianos, aquí! ;-) Listado de sugerencias de primeros platos otoño/invierno de "Cocinar muy humildemente": Listado de primeros platos de Otoño/Invierno: 1-Caldo de ave 2-Caldo de pescado 3-Caldo de vaca/ternera 4-Caldo de verduras 5-Crema de calabacín 6-Crema de calabaza 7-Crema de verduras 8-Crema de zanahorias 9-Huevos con patatas fritas 10-Pimientos fritos 11-Pisto 12-Puerro a la vinagreta 13-Puré de patatas 14-Repollo al ajopimentón colorao 15-Sopa de pescado con fideos o arroz 16-Sopa de tomate Listado de segundos platos de Otoño/Invierno: 1-Costillas de cerdo rehogadas 2-Croquetas de carne 3-Croquetas de champiñones o setas 4-Croquetas de pescado 5-Croquetas de verduras 6-Empanadillas de carne 7-Empanadillas de espinacas 8-Empanadillas de morcilla 9-Empanadillas de pescado 10-Empanadillas de pisto 11-Empanadillas de verduras 12-Filetes de hígado encebollado 13-Merluza con tomate 14-Pollo a la n...

  Fotografía de RitaE -Pixabay- *Listado de sugerencias de platos vegano/vegetarianos, aquí! ;-) Listado de sugerencias de primeros platos primavera/verano de "Cocinar muy humildemente": 1-Aros de cebolla 2-Champiñones o setas rehogadas 3-Coliflor rebozada 4-Ensalada de col y naranja 5-Ensalada de legumbres 6-Ensalada de estilo murciano 7-Ensaladilla rusa al estilo alicantino 8-Gazpacho 9-Huevos con patatas fritas 10-Huevos rellenos 11-Palitos de berenjena 12-Palitos de zanahoria 13-Patatas bravas 14-Patatas con mayonesa de ajo 15-Pimientos fritos 16-Salmorejo 17-Tortilla de arroz 18-Tortilla de bacon 19-Tortilla de patatas con cebolla, ajito y perejil 20-Tortilla de verduras Listado de sugerencias de segundos platos primavera/verano de Cocinar muy humildemente: 1-Empanadillas de carne 2-Empanadillas de espinacas 3-Empanadillas de morcilla 4-Empanadillas de pescado 5-Empanadillas de pisto 6-Empanadillas de verduras 7-Filetes rusos 8-Hamburguesas 9-Hamburguesas de chorizo 10-H...

  Fotografía de Congerdesign -Pixabay- Aquí te muestro el Listado alfabetizado de todas las recetas vegano/vegetarianas que irás descubriendo en “Cocinar muy humildemente” a medida que sean publicadas. Todas las recetas vegano/vegetarianas de "Cocinar muy humildemente": 1.   Aros de cebolla 2.   Arroz a la cubana vegetariana 3.   Arroz con verduras 4.   Batido de frutas 5.   Caldo de verduras 6.   Canelones veganos 7.   Champiñones o setas picantes 8.   Champiñones o setas rehogadas 9.   Coca de verduras o pizzas veganas rectangulares 10. Cocido de verduras 11. Coliflor rebozada 12. Crema catalana vegetariana 13. Crema de calabacín 14. Crema de calabaza 15. Crema de verduras 16. Crema de zanahorias 17. Croquetas de champiñones o setas 18. Croquetas de verduras 19. Empanada de verduras 20. Empanadillas de espinacas 21. Empanadillas de piña con natillas 22. Empanadillas de pisto 23. Empanadillas...

Fotografía de Stevepb -Pixabay- Listado de páginas para economizar de "Cocinar muy humildemente" Hola! Buenos días! Bienvenid@ a este Blog con muchas ideas -y crecientes recetas- para ayudarte en estos tiempos de crisis y recesión económica, cocinando con los ingredientes más económicos, reales y saludables que podemos encontrar en el mercado, hasta que nuestro presupuesto mejore! Y lo hará!  Paciencia y mucho ánimo!  Tómate este momento como algo meramente circunstancial y no como algo definitivo. Saldrás -más temprano que tarde- de la precariedad, si te organizas y planificas, emprendiendo y poniendo en práctica, todas las acciones correctivas necesarias que precises, para poder llegar a fin de mes con el menor agobio posible! Entre estas "páginas" vas a encontrar: recomendaciones -que no consejos- para ayudarte a introducir ciertos hábitos, que mejorarán no sólo tu economía, sino tu bienestar físico. Ese es el propósito. El objetivo. Antes de pasar al listado, mi...

Fotografía de María La carne picada puede ser el recurso idóneo si tu economía en estos momentos está en crisis. En la cocina de los humildes, resulta extraordinario poder consumir un buen filete de...lo que sea! Pero claro, mientras que el bolsillo esté "tiritando", adquirir esos hermosos cortes de bistec, entrecot, chuletas...todo eso, resulta por su precio prohibitivo, desafortunadamente. Por ahora. Pero acaso significa eso, que tenemos que renunciar a consumir las proteínas de origen animal como la vaca o el cerdo? No. Simplemente vamos a buscar en el mercado la mejor oferta., y para ello la carne picada es la respuesta. Puedes encontrarla de vaca/ternera. O bien, mezcla entre cerdo/vaca. De pollo o pavo. A tu elección. La ventaja de esta carne con respecto a las demás -sin contar con el valor añadido de su precio asequible-, es su versatilidad! En cuanto le das forma, puedes utilizarla para hamburguesas, o filetes, como relleno de empanadas o empanadillas, y por supuesto...

 Fotografía de María  "Cocinar muy humildemente"  nace del mismísimo corazón de la crisis económica que estamos sufriendo a nivel mundial a causa de la pandemia.  Muchas familias -por primera vez- se están viendo en la necesidad de acudir a los Servicios Sociales para recibir comida de caridad con la que alimentarse, procedentes de los bancos de alimentos, o no comen. Así de claro. Desafortunadamente, los alimentos contenidos en las denominadas "bolsas del hambre", se basan generalmente en productos de media-larga duración, enlatados principalmente. Incluso algunos, son de dudoso valor nutricional y tristemente, es raro encontrar dentro de ellas, productos frescos -que aún perecederos- son esenciales para mantener la buena salud. Como bien sabes, alimentarse es fundamental para sobrevivir, pero para mantener a salvo el sistema inmunitario es preciso hacerlo adecuadamente. ¿Qué puedo yo decirte -a propósito de todo esto- que tú no sepas o siquiera intuyas? Tod@s pode...

Fotografía de Dan Rais -Pixabay- ¿Qué se necesita para cocinar? Si alguna vez te has ido de acampada, te habrás dado cuenta de lo poco que se necesita en realidad, para hacer una comida excelente, con muy pocos utensilios. Ahora bien, de lo que no puedes zafarte es de la cocina en sí, tan humilde o costosa como te puedas permitir.  Imprescindible es por tanto, una cocina, o al menos una estufa de gas sobre la que se pueda cocinar. Estoy segura que conoces los fogones adaptables a una bombona de butano., por mi propia experiencia sobre ellos se cocina de maravilla! Y luego y a continuación, viene todo lo demás... Tu equipo de cocina -sobre todo y en tiempos de crisis- va a depender mucho no sólo de tu presupuesto sino también de tu imaginación.  Afortunadamente, todo lo buenísimo y carísimo en cuestión de equipamiento de cocina tiene su versión hipereconómica en tu tiendecita del barrio. O en el mercadillo de tu pueblo más cercano. O te lo puedes fabricar tú mism@! Sin embargo,...